Lesný mach s mascarpone

Vyskúšajte túto najlepšiu machovú tortu s mascarpone. Ozdobiť ho môžete akýmkoľvek ovocím ako napríklad čučoriedkami alebo granátovým jablkom.

Ingrediencie na korpus

• 400 g čerstvého baby špenátu alebo mrazeného listového špenátu
• 3 veľké vajcia
• 3/4 – 1 hrnček práškového cukru
• 3/4 hrnčeka oleja
• 2 hrnčeky hladkej múky
• 2,5 lyžičky prášku do pečiva
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• kôra z 1 citróna

Ingrediencie na krém

• 250 ml smotany na šľahanie
• 125 g syra mascarpone
• 1,5 lyžičky práškového cukru
• 1 lyžička vanilkového alebo citrónového extraktu alebo citrónovej šťavy

Postup

• Predhrejte si rúru na 170 °C a tortovú formu vyložte papierom na pečenie.
• Pokiaľ máte mrazený listový špenát, nechajte ho rozmrznúť v sitku nad miskou, aby všetka voda odkvapkala. Potom ho ešte vytlačte, aby ste všetku vlhkosť odstránili.
• Čerstvý baby špenát rozmiešajte v mixéri do jemného pyré.
• Vo veľkej mise ušľahajte vajcia s cukrom do hustej a nadýchanej konzistencie. Postupne pridávajte olej a šľahajte. Potom pridajte špenátové pyré, citrónovú šťavu a kôru. Miešajte, kým sa všetko nespojí.
• Nakoniec pridajte preosiatu múku s práškom do pečiva a miešajte, kým nevznikne hladké cesto.
• Vzniknuté cesto nalejte do pripravenej tortovej formy a pečte 40-45 minút. Skúste špajľou, či je korpus hotový a potom nechajte vychladnúť.
• Medzitým si pripravte krém, a to tak, že vo veľkej mise ušľaháte do tuha všetky suroviny.
• Vychladnutý korpus na povrchu zrežte do roviny. Odrezky si schovajte bokom, budete ich potrebovať na zdobenie torty.
• Korpus rozrežte vodorovne na dve časti. Prvú vrstvu pomažte bohatou vrstvou krému a nechajte si 3 lyžice, ktorými potrite vrch torty.
• Navrch rozdrobte odrezky, ktoré ste si dali bokom. Nakoniec tortu ozdobte čučoriedkami a semienkami granátového jablka. Tortu nechajte stuhnúť v chladničke a podávajte.