Letná polievka z paradajok s praženou kukuricou a nakladanými chilli papričkami

Kombinácia praženej kukurice a paradajok je úplne luxusná a pár nakladaných čili papričiek to ešte vylepší. Táto polievka má mexickú príchuť a nielen milovníci tejto kuchyne si zaručene pochutnajú!

INGREDIENCIA

5 lyžíc olivového oleja
10 g masla
1 cibuľa, nakrájaná nahrubo
2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
2 lyžičky drvenej rasce
1,2 kg paradajok, nakrájaných
½-1 lyžička krupicového cukru (v prípade potreby – niektoré paradajky nie sú dosť sladké)
3 lyžice smotany na šľahanie
1 kukuričný klas
3 lyžice kyslej smotany
2 nakladané chilli papričky, nakrájané na kolieska
niekoľko vetvička koriandra

POSTUP

Na panvici so silným dnom rozohrejeme 4 lyžice oleja a všetko maslo a restujeme cibuľu s trochou soli, kým nebude úplne mäkká.
Pridáme cesnak a rascu a restujeme ďalšie 4 minúty.
Vsypeme paradajky a pridáme cukor, pokiaľ používame.
Znovu osolíme.
Prikryjeme a varíme na miernom ohni – nemali by sme pridávať žiadnu vodu, pretože z paradajok vytečie tekutina – asi 30 minút.
Možno bude polievka potrebovať trochu dlhšie.
Necháme vychladnúť.
Predhrejeme rúru na 190 stupňov Celzia.
Medzitým vložíme kukuricu, stojacu na jednom konci, do malej zapekacej formy.
Ostrým nožom odrežeme jadrá na prúžky zhora nadol a pohybujeme sa dookola.
Okoreníme a pridáme 1 lyžicu oleja.
Do kukurice vmiešame olej.
Pečieme 15 minút, alebo kým na niektorých jadrách nezostanú zlaté škvrny, v polovici premiešame.
Polievku rozmixujeme na kašu v kuchynskom robote.
Pretlačíme cez nylonové sito.
Vmiešame smotanu a dochutíme korením.
Ak chceme polievku redšiu, pridáme viac vody, ale po pridaní znova dochutíme.
Polievku podávame teplú alebo studenú, ozdobenú trochou kyslej smotany, praženou kukuricou, nakladanými chilli papričkami a koriandrom.