Levanduľovo-citrónová bábovka

Táto bábovka je vďaka čerstvej citrónovej kôre a sušeným púčikom levandule dokonale osviežujúca, ľahká a vláčna. Dokonalé letné občerstvenie!

Čo budete potrebovať

• ½ šálky masla, izbovej teploty
• 1 šálka cukru
• 1 a ½ šálky hladkej múky
• 2 veľké vajcia
• ½ šálky cmaru
• 1/8 lyžičky soli
• ¼ lyžičky jedlej sódy
• 1a ¼ lyžičky sušenej levandule
• kôra z 1 citróna
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
• 1 a ¼ lyžičky sušených púčikov levandule

Na polevu:

• 1 šálka práškového cukru
• 2 lyžičky cmaru
• 1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy

Postup

• Predhrejte rúru na 160 stupňov Celzia.
• Postriekajte 15 cm formu na bábovku olejom v spreji.
• Dajte bokom.
• Do mixovacej nádoby dajte maslo izbovej teploty.
• Nasypte cukor do malej misky spoločne s citrónovou kôrou.
• Citrónovú kôru a cukor stláčajte zadnou časťou lyžice, kým cukor nebude mokrý a voňavý.
• Pridajte cukrovú zmes k maslu a šľahajte, kým vám nezvikne svetlá a nadýchaná zmes, asi 3 minúty.
• Pridávajte vajcia jedno po druhom, kým sa úplne nezapracujú.
• Zmiešajte cmar, vanilkový extrakt a citrónovú šťavu.
• V malej miske zmiešajte múku, jedlú sódu a soľ.
• Vezmite sušené púčiky levandule a rozdrvte ich končekmi prstov v dlani.
• Do zmesi múky pridajte sušenú levanduľu aj rozdrvené púčiky.
• Zapnite mixér na nízku rýchlosť a do maslovej zmesi striedavo pridávajte múčnu zmes a zmes cmaru, počnúc a končiac múčnou zmesou, v 3 prídavkoch.
• Nalejte cesto do pripravenej formy.
• Zadnou stranou stierky cesto rovnomerne uhlaďte.
• Pečte 40-50 minút.
• Skontrolujte prepečenosť špáradlom; malo by vyjsť čisté.
• Nechajte bábovku úplne vychladnúť vo forme a potom vyberte.
• Pripravte si polevu
• Vyberte bábovku z formy, keď je úplne vychladnutá.
• Pripravte si polevu a to tak, že zmiešate práškový cukor, cmar a čerstvú citrónovú šťavu.
• Miešajte, kým nebude konzistencia hladká.
• Bábovku potrite polevou a servírujte.