Linecké diabetické pečivo

Vedeli ste, že linecké pečivo nepochádza z rakúskeho mesta Linz? V rakúskom mestečku sa totiž pečie iba tradičný linecký koláč, nie linecké pečivo ako u nás.

Nech už je teda pôvod akýkoľvek, linecké pečivo sa pripravuje v mnohých variantoch. Upiecť si môžete okrem kakaovej a medovej verzie aj dia linecké pečivo, a to podľa nasledujúceho receptu.

INGREDIENCIA

• 2 lyžice masla izbovej teploty
• 1/4 hrnčeka erytritolu alebo stévie
• 1/2 lyžičky prášku do pečiva
• štipka soli
• 2 lyžice repkového oleja
• 1 vajce
• 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
• 2 hrnčeky hladkej múky
• 3 lyžice žltej alebo bielej kukuričnej múky
• ríbezľová marmeláda pre diabetikov

POSTUP

1. V miske si ušľahajte maslo.
2. Pridajte k nemu erytritol či stéviu, prášok do pečiva a štipku soli.
3. Šľahajte suroviny tak dlho, kým sa dokonale nespoja dohromady.
4. Ďalej pridajte do cesta olej, vajcia a vanilku.
5. Ešte chvíľu cesto šľahajte.
6. Postupne pridávajte múku, a to ako hladkú, tak aj kukuričnú.
7. V tomto okamihu už mixér odložte bokom a hneťte cesto rukami.
8. Akonáhle máte dobre prepracované cesto, zarobte si ho na dve polovice.
9. Obe časti cesta zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky na aspoň dve až tri hodiny.
10. Rúru si predhrejte na 180 °C a vytiahnite cesto z chladničky.
11. Z každej časti vyvaľkajte plát a vyrežte z neho napríklad kolieska (tvar záleží na vás).
12. V polovici koliesok urobte ešte otvor uprostred.
13. Dia linecké pečivo naskladajte na plech vyložený papierom na pečenie a dajte na zhruba 5 minút do rúry.
14. Akonáhle začnú okraje cukroviniek hnednúť, vytiahnite ho.
15. Linecké nechajte vychladnúť, a potom natrite kolieska, ktoré nemajú uprostred otvor, ríbezľovou (kľudne aj akoukoľvek inou) marmeládou a prilepte na ne kolieska s otvorom.