Linecké pečivo zo ražnej múky

Linecké patrí k najobľúbenejším druhom vianočného pečiva. Presvedčte sa, že to platí aj pre jeho ražnú variantu!

Ingrediencie:

• 1 šálka ražnej múky
• 3/4 šálky mandľovej múky
• 3/4 šálky masla
• 1/2 šálky cukru
• 1 žĺtok
• citrónová kôra z 1 citróna
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 1/2 čajovej lyžičky mandľového extraktu
• 1 čajová lyžička mletej škorice
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• džem na zlepenie podľa vlastných preferencií
• práškový cukor na posypanie

Postup:

1. Maslo, cukor a citrónovú kôru spoločne vyšľahajte.
2. Pridajte žĺtok, vanilkový a mandľový extrakt a šľahajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
3. V miske si zmiešajte ražnú múku, mandľovú múku, škoricu a soľ.
4. Túto zmes následne pridajte k vaječnej zmesi a dôkladne premiešajte.
5. Zmes vypracujte v cesto.
6. Cesto rozdeľte na polovicu a každú časť zabaľte do potravinovej fólie a nechajte v chladničke stuhnúť asi hodinu.
7. Na dosku rozvaľkajte prvú časť cesta na placku s hrúbkou asi pol centimetra.
8. Pomocou vykrajovačov z cesta vykrájajte jednotlivé tvary a položte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
9. Rovnaký postup opakujte aj s druhou časťou cesta.
10. Akonáhle sú všetky tvary vykrájané, rozdeľte ich na spodné a vrchné časti. Pomocou menšieho vykrajovača vykrojte otvory v stredoch vrchných častí cukroví.
11. Pečte v rúre predhriatej na 170 ° C približne 10-12 minút, kým okraje nezačnú hnednúť.

Po vychladnutí vianočné pečivo z ražnej múky zlepte pomocou džemu a posypte práškovým cukrom.