Losos à la Wellington

Povýšte svojho lososa o ďalší level a pripravte si z neho tento vynikajúci pokrm! Dokonale prepečená a šťavnatá ryba položená na špenáte a upečená v chrumkavom lístkovom ceste je delikatesou, ktorou sa nemusíte hanbiť servírovať ani tým najnáročnejším hosťom!

Čo budete potrebovať

• 2 lyžice masla
• 1 cibuľa nakrájaná na kocky
• 120 g baby špenátu
• 2 strúčiky nasekaného cesnaku
• ½ lyžičky soli
• ¼ lyžičky mletého čierneho korenia
• 100 g smotanového syra, zmäkčeného
• 25 g strúhanky
• 25 g parmezánu
• 1 plát mrazeného lístkového cesta rozmrazeného v chladničke
• 2 filety z lososa (každý cca 170 g) bez kože
• 1 rozšľahané vajcia

Postup

• Najprv si pripravte špenátovú náplň.
• Rozpustite maslo a orestujte na kocky nakrájanú cibuľu, kým nebude mäkká a priesvitná.
• Pridajte špenát a varte, kým nezmäkne.
• Pridajte cesnak a varte 30 sekúnd.
• Dochuťte čiernym korením a pridajte smotanový syr.
• Potom, čo sa smotanový syr rozpustí, pridajte parmezán a strúhanku.
• Všetko zmiešajte dohromady a odstavte z ohňa.
• Filety z lososa dochuťte soľou a korením.
• Potom vyvaľkajte plát cesta a prekrojte ho na pol (alebo tak, aby sa vám naňho vošiel losos aj s náplňou).
• Umiestnite každý filet lososa do stredu lístkového cesta a ponechajte asi 5 cm okolo okrajov.
• Pokiaľ nie je plát lístkového cesta dostatočne veľký, môžete ho rozváľať.
• Na každý filet položte špenátovú zmes a rovnomerne rozotrite.
• Okraje plátov cesta potrite rozšľahaným vajcom a preložte.
• Wellington položte na tukom vymastený alebo papierom na pečenie vyložený plech švom dole.
• Pomocou ostrého noža narežte krížové rezy na hornej strane každého Wellingtonu.
• Pečte pri 200 °C 30 minút alebo kým cesto nezezlátne.
• Užite si to!