Lososová polievka so zeleninou

Na túto ľahkú polievka z lososa potrebujete len jednoduché ingrediencie a hotovú ju máte za niečo málo cez 20 minút! Jemné, takmer krémové kúsky lososa vo vynikajúcom vývare so zemiakmi, mrkvou, čerstvým kôprom a trochou citrónovej šťavy vám v ústach vytvoria úplne luxusnú explóziu chutí.

INGREDIENCIA

• extra panenský olivový olej
• 4 jarné cibuľky, nakrájané
• ½ zelenej papriky, nakrájaná
• 4 strúčiky cesnaku, nasekané
• 30 g čerstvého kôpru, nakrájaného
• 5 šálok kuracieho vývaru
• 500 g zemiakov, nakrájaných na tenké kolieska (najlepšie je použiť mandolínu)
• 1 mrkva, nakrájaná na tenké kolieska (použite mandolínu)
• 1 lyžička sušeného oregana
• ¾ lyžičky mletého koriandra
• ½ lyžičky mletej rasce
• soľ a čierne korenie
• 500 g filét z lososa, bez kože, nakrájaný na veľké kúsky
• kôra a šťava z 1 citróna

POSTUP

• Zahrejeme 2 lyžice extra panenského olivového oleja vo veľkom hrnci.
• Pridáme jarnú cibuľku, papriku a cesnak a restujeme na strednom plameni za častého miešania, kým nezavonia (asi 3 minúty).
• Pridáme polovicu čerstvého kôpru a miešame ďalších 30 sekúnd.
• Teraz pridáme vývar, zemiaky a mrkvu.
• Pridáme korenie a dochutíme soľou a čiernym korením.
• Privedieme do varu, potom znížime teplotu na strednú a varíme 5 až 6 minút, alebo kým zemiaky a mrkva nezmäknú.
• Lososa osolíme a jemne pridáme do hrnca s vriacou polievkou.
• Znížime teplotu a varíme, kým nebude losos hotový, asi 3 až 5 minút.
• Vmiešame citrónovú kôru a šťavu a zvyšný kôpor.
• Polievku naložíme do servírovacích misiek.
• Podávame s vašim obľúbeným chrumkavým chlebom.