Lososový tataráčik z kôpru

Iste mi dáte za pravdu, že tatarák z hovädzieho mäsa je stará klasika, na ktorú veľa ľudí nedá dopustiť a keď zoženie naozaj prvotriedny hovädzí, rád si ho dopraje.

Už ste ale skúšali lososový tataráčik s jablkami, uhorkou a kôprom? Ak ešte nie, potom je najvyšší čas.

Ingrediencie:

• 300 g filetu z čerstvého lososa (bez kože a kostí)
• 1 jablko
• 1/2 šalátové uhorky
• 2 mušle
• 1/2 vetvičky kôpru
• Morská soľ podľa chuti
• Štipka mletého čierneho korenia
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 125 g crème fraîche
• 1 chemicky neošetrený citrón
• 3 plátky chleba
• 2 lyžice masla

Postup:

• Začneme tým, že jemne nakrájame lososový filet.
• Umyjeme jablko s uhorkou a oboje nakrájame na malé kocky.
• Mušle vyberieme zo škrupiny a nasekáme na jemné kúsky.
• Kôpor opláchneme, ošklbeme, pár kúskov dáme bokom na ozdobu a zvyšok najemno nakrájame.
• Lososa, jablko, uhorku aj kôpor dáme do misy.
• Osolíme, okoreníme a prilejeme olivový olej.
• Všetko dôkladne premiešame, naplníme do troch rovnakých formičiek alebo misiek a zatiaľ odložíme nabok.
• V malej miske zmiešame crème fraîche, kôru aj šťavu z citróna, štipku korenia a trochu soli.
• Chlieb vykrojíme podľa veľkosti formičiek alebo misiek s lososom.
• Na panvici rozpustíme maslo a chleby na ňom z oboch strán opečieme.
• Takto opečené chleby položíme na tanierik a na každý vyklopíme jeden tatarák.
• Na povrchu ozdobíme trochou zmesi s crème fraîche a kúskom kôpru.