Lúpaky

Myslím si, že nie je nikto, kto by nepoznal tieto sladké rožky z kysnutého cesta s makom na svojom povrchu. Ja mám túto dobrotu spojenú so svojim detstvom, kedy som jej maškrtila skoro každé ráno na raňajky s marmeládou, maslom a medom alebo Nuttelom.

Čo budeme potrebovať

1. 800 g hladkej múky
2. 40 g čerstvého droždia
3. 360 ml mlieka (vlažného)
4. 140 g kryštálového cukru
5. 2 žĺtky
6. 150 g masla (rozpusteného)
7. Štipka soli
8. Mak (na posypanie)
9. Plátky mandlí (na posypanie)
10. Rozšľahané vajcia (na potretie)

Postup

1. Najskôr si pripravíme kvások
2. V mise si zmiešame 100 ml vlažného mlieka, rozdrobíme všetko droždie a všetko zasypeme 4 lyžicami múky a lyžicou cukru
3. Všetko spoločne dôkladne premiešame a necháme 10 minút na teplom mieste odpočívať, aby nám vzišiel kvások
4. Do veľkej misy nasypeme múku, cukor, vlejeme zvyšné mlieko, oba žĺtky, rozpustené maslo, štipku soli a vzídený kvások
5. Všetko spoločne, buď ručne, alebo za pomoci kuchynského robota s hnetacím nástavcom, začneme zapracovávať
6. Musí nám vzniknúť cesto, ktoré nelepí
7. Cesto rozdelíme na 4 časti, z ktorých vyvaľkáme bochníky
8. Každý z nich prikryjeme utierkou a necháme 45 minút kysnúť
9. Vykysnuté cesto rozvaľkáme do kruhu a rozkrájame ho na 6 trojuholníkov
10. Každý trojuholník stočíme ako rožky a položíme ho na plech vyložený papierom na pečenie
11. Rožky necháme takto odpočívať a kysnúť ďalších 30 minút
12. Nakysnuté rohlíčky potrieme rozšľahaným vajcom, posypeme makom alebo mandľami
13. Vložíme ich do rúry a pečieme na 180 stupňov približne 15 minút, kým nie sú zlatisté