Luxusná buchta z cukety s ovocím

Nádherný cuketový múčnik s nadýchanou tvarohovou polevou a čerstvým ovocím.

Čo budeme potrebovať

Na buchte

• 300 g nakrájanej cukety
• 150 g cukru
• 5 vajec
• 60 ml rastlinného oleja
• kôra z jedného pomaranča
• 120 g kyslej smotany
• 1/2 lyžice vanilkového extraktu na polevu
• 400 g hladkej múky
• 1/2 lyžičky jedlej sódy
• 1/2 lyžičky prášku do pečiva
• Štipka soli

Na polevu

• 90 g smotanového syra
• 60 g masla
• 240 g práškového cukru
• 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
• 60 ml hustej smotany

Ovocie

• 1 liter jahôd nakrájaných na plátky
• 4 kivi olúpané a nakrájané na plátky
• 2 manga ošúpané a nakrájané na plátky
• 1 liter čučoriedok alebo malín
• jedna mandarínka olúpaná
• Alebo čo máte radi

Postup

• Predhrejte rúru na 180 stupňov.
• Vymažte 2 okrúhle tortové formy tukom a vysypte múkou.
• V stojanovom mixéri alebo veľkej mise prešľahajte nastrúhanú cuketu, vajcia, cukor, olej, kyslú smotanu a 1/2 lyžice vanilky.
• Zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a jedlú sódu a pridajte do mokrých ingrediencií.
• Pokračujte v šľahaní, kým sa dobre nespoja. Cesto by malo byť dostatočne vlhké.
• Cesto nalejte do pripravených tortových foriem a pečte 50 až 60 minút. Je hotové, keď špáradlo zapichnuté do stredu vyjde čisté.
• Nechajte 10 minút vychladnúť na mriežke, potom buchtu vyberte z formy a nechajte niekoľko hodín úplne vychladnúť.
• Zatiaľ čo torta chladne, pripravte si polevu. Smotanový syr, vanilkový extrakt a maslo vyšľaháme do hladka.
• Za stáleho šľahania postupne pridávame práškový cukor. Pokračujte v miešaní, kým nebude všetko zmiešané a hladké.
• V samostatnej miske ušľahajte hustú smotanu, kým sa nevytvoria tuhé špičky.
• Do polevy vmiešame krém.
• Vychladnutú buchtu rozpoľte a zarovnajte, aby ste ju mohli ozdobiť.
• Jednotlivé poschodia premažte polevou a pridajte na ne ovocie. Potom buchtu zložte dohromady tak, aby vznikol jeden celok.
• Vršok torty a boky rovnomerne namažte zvyšnou polevou a ovocie naaranžujte po celom vrchu torty.
• Nechajte v chlade, kým nebudete pripravení na podávanie.