Luxusná zelerová polievka s nivou

Vďaka syru a smotany je táto zelerová polievka veľmi sýta. Ak nemáte chuť vymýšľať zložitý obed, vystačíte si aj s týmto receptom. Stačí si k nej otústovať čerstvú bagetu alebo iné pečivo a je to.

Ingrediencie:

• 4 lyžice masla
• 1 hlava zeleru buľvového
• 1 malá cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 stredne veľké zemiaky
• 1⁄4 hrnčeka hladkej múky
• 2 hrnčeky kuracieho vývaru
• 1⁄2 hrnčeka bieleho vína alebo jablčného či hroznového džúsu
• 1⁄4 lyžičky bieleho korenia
• 1⁄8 lyžičky kajenského korenia
• soľ
• 3⁄4 hrnčeka smotany na šľahanie
• 120 g nivy

Postup:

• Cibuľu a zeler si očistite (pár lístkov si nechajte) a nakrájajte na kocky.
• Cesnak si olúpte a prelisujte.
• Zemiaky olúpte a nakrájajte na malé kocky.
• Na rozohriatom masle si orestujte zeler, cibuľu, cesnak, zemiaky (restujte asi 5-7 minút).
• Pridajte múku a 1 minútu nechajte pražiť.
• Po častiach prilievajte vývar a víno alebo džús.
• Pridajte oba korenia a priveďte do varu.
• Varte za občasného miešania asi 15-20 minút do zmäknutia.
• Pridajte šľahačku, nadrobenú nivu a nechajte už len prehriať.
• Dochuťte soľou, ak je potreba.
• Podávajte ozdobené lístky zeleru.