Luxusné buchtičky sa šodó z vaječného koňaku

Buchtičky z dukátu sú populárnou sladkou pochúťkou, ktorá má svojich fanúšikov medzi detskými i dospelými labužníkmi. Pripraviť ich môžeme nielen v rúre, ale aj naparovanej. Táto receptúra je tak trochu netradičná, pretože sú buchty plnené náplňou.

Ingrediencie:

Na buchtičky:

• 1 kocka droždia
• 1 kg polohrubej múky
• 750 ml mlieka
• 125 g masla
• 1 vajce
• 5 lyžíc cukru
• Štipka soli
• Poháre marmelády (lepšie pikantnejšie)

Na omáčku:

• 1 l mlieka
• 2 vrecká vanilkového pudingu
• 100 ml vaječného koňaku
• 1 lyžica vanilkovej esencie
• 1 vrecko vanilkového cukru
• 2 lyžice práškového cukru

Postup:

• Rozpustíme 1 lyžicu cukru v teplom mlieku a pridáme rozdrobené droždie. Necháme vzísť kvások.
• Múku preosejeme do misy, pridáme ostatné suroviny, a nakoniec aj pripravený kvások. Miesime tak dlho, až vznikne hladké cesto.
• Zakryjeme čistou kuchynskou utierkou a necháme cca 1 hodinu kysnúť na teplom mieste.
• Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku alebo pracovnú plochu, prehniteme a vyvaľkáme cca 2 cm hrubý plát, z ktorého vykrájame rovnako veľké štvorce.
• Do strednej časti každého z nich dáme trochu marmelády, ktorú máme radi, preklopíme, uzavrieme a vytvarujeme ako buchtu.
• Naukladáme do pekáča, ktorý vymažeme maslom a necháme 10 minút odpočívať.
• Medzitým si predhrejeme rúru na 200 stupňov. Pekáč s buchtičkami vložíme do rúry a pečieme asi 25 – 30 minút dozlatista.
• Zatiaľ čo pečieme buchtičky, pripravíme si omáčku.
• Dáme ohriať mlieko na stredný oheň, rozmiešame v ňom oba pudingy a varíme asi 3 minúty, až začne mlieko hustnúť.
• Prisypeme práškový aj vanilkový cukor, premiešame a necháme ešte 30 sekúnd variť.
• Potom vypneme sporák a za stáleho miešania prilejeme vanilkovú esenciu s vaječným koňakom.
• Miešame tak dlho, až bude zmes pekne hladká a všetky suroviny sa prepoja.
• Potom už len stačí vybrať z rúry buchtičky a naservírovať preliate vanilkovou omáčkou.