Luxusné cesto na výrobu talianskej pizze

Určite mi dáte za pravdu, že nie je nič lepšie, než si vychutnať túto pochúťku priamo v Taliansku, ale nie vždy sa pošťastí do týchto končín zavítať.

Musíme si preto vystačiť s tým, čo máme. Pokiaľ sa nám nechceš do reštaurácie, pripravíme si pizzu jednoducho v domácom prostredí.

Ak má byť takýto pokrm dokonalosť sama, potom sú potrebné kvalitné a hlavne čerstvé suroviny, z ktorých to pôjde jedna radosť.

Ingrediencie:

• 600 ml teplej vody
• 1 kg hladkej múky
• 3 polievkové lyžice čerstvého droždia alebo 2 čajové lyžičky sušeného
• 6 lyžíc extra panenského olivového oleja
• 1 a 1/2 lyžičky soli
• 2 lyžičky cukru

Na ozdobu:

• Hrsť čerstvých lístkov bazalky

Postup:

• Pripravíme si stredne veľkú misu, nalejeme do nej teplú vodu a prisypeme droždie. Miešame, kým sa droždie nerozpustí.
• Do inej misy dáme múku so soľou, uprostred utvoríme jamku a vlejeme zmes vody a droždia.
• Pridáme cukor, olivový olej a všetko spoločne miesime zhruba 10 až 15 minút, aby bolo cesto pekne hladké a elastické. Povrch musí zostať pomúčený.
• Vezmeme čistú misu, vymastíme olejom, vložíme hotové cesto, párkrát s ním otočíme, aby bolo ľahko naolejované zo všetkých strán.
• Na povrchu cesta urobíme kríž, misu zakryjeme čistou utierkou a odložíme na teplé miesto. Necháme 4 až 5 hodín odpočívať.
• Akonáhle si cesto oddýchne, predhrejeme si rúru na 180 – 200 stupňov.
• Vyklopíme ho z misy na pomúčenú dosku, stlačíme, aby sa cesto zbavilo bublín a rozdelíme na polovicu, pričom znova necháme tak 10 minút odpočinúť.
• Každú polovicu rozvaľkáme na 30 cm kruh a prenesieme na plech či formu na pizzu.
• Okraje potrieme olivovým olejom a pizzu ozdobíme podľa chuti.
• Pečieme jednotlivo po dobu cca 10 až 15 minút, záleží na type rúry.
• Pizzu vyberieme, posypeme ešte strúhaným syrom a dáme znova na pár minút piecť, aby syr utvoril zlatohnedú krustu a okraje pizze boli svetlo hnedé.
• Vyberieme z rúry a posypeme čerstvou bazalkou, pretože až vtedy to bude tá pravá chuť aj vôňa Talianska.