Luxusný zemiakový guláš s klobásou

Jednoduchý, ale nebezpečne dobrý. Presne taký je tento pokrm, ktorý je v tomto variante populárny napríklad v Rakúsku. Skúste si ho pripraviť a posúďte sami, či je lepšie, než ten váš. Niekto tvrdí, že mu to chutí tak trochu pripomína hovädzí guláš.

Ingrediencie:

• 1,5 kg zemiakov
• 400 g klobásy (vhodná je frankfurtská alebo napríklad údená bravčová)
• 750 g cibule
• Slnečnicový olej
• 1/8 lyžičky mletého čierneho korenia (kto chce, môže dať samozrejme menej)
• Soľ podľa chuti
• 2 – 3 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička rasce
• 1 polievková lyžica majoránky
• 5 lyžíc mletej sladkej papriky
• 1 – 2 lyžice pálivej papriky
• 1 liter hovädzieho vývaru
• 250 g kyslej smotany
• 1 zväzok petržlenu

Postup:

• Zemiaky aj klobásu olúpeme a nakrájame na kúsky.
• Očistenú cibuľu jemne nasekáme a očistené strúčiky cesnaku rozdrvíme nožom na doske alebo prelisujeme cez lis na cesnak.
• V panvici nahrejeme trochu olejom, prihodíme cibuľu s korením a orestujeme dozlatista.
• Osolíme, okoreníme, zasypeme rascou, majoránom, premiešame a podlejeme troškou vody.
• Prisypeme oba druhy papriky a dbáme na to, aby sa nespálila, inak by bol guláš nepríjemne horký.
• Za stáleho miešania pridáme nakrájanú klobásu a chvíľku necháme restovať.
• Prilejeme hovädzí vývar, prihodíme pokrájané zemiaky a varíme, až kým nie sú mäkké.
• Podľa potreby ešte dochutíme a odstavíme nabok.
• Potom už len stačí servírovať ozdobené trochou kyslej smotany a posypanej jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.