Maďarský hovädzí guláš z glejky

Receptu na guláš vďačíme Maďarom. Vďaka nim si môžeme pochutnať na tejto dobrote.

INGREDIENCIA

• 750 g hovädzej glejky
• 400 g cibule
• 2 a ½ lyžice sadla
• 1 lyžica mletej sladkej papriky
• ½ lyžičky mletej pálivej papriky
• 1 biela paprika
• 1 paradajkový pretlak (malý)
• ½ lyžičky soli
• 2 lyžice hladkej múky

POSTUP

• Mäso si nakrájame na kocky a osolíme.
• Cibuľu si nakrájame nadrobno a vyprážame ju tak dlho, kým nezačne takmer černieť.
• Pridáme paradajkový pretlak a restujeme pokojne pár minút, zmení sa farba aj chuť pretlaku (nebude kyslý).
• Potom pridáme mäso a necháme ho zo všetkých strán zatiahnuť.
• Papriku si nakrájame na kocky a pridáme k mäsu.
• Následne zasypeme sladkou aj pálivou paprikou a chvíľku pokračujeme v restovaní.
• Podlejeme všetko vodou tak, aby bolo mäso mierne pod hladinou, dosolíme a dokoreníme.
• Dusíme do mäkka a občas prilievame vodu.
• Keď je mäso mäkké, zmiešame si múku s vodou, rozmiešame a guláš zahustíme.
• Varíme ešte minimálne 10 minút.