Maková bábovka s citrónovou polevou

Úžasná elegantná bábovka, ktorá je božsky vláčna a má veľa živej chuti z čerstvej citrónovej kôry. Je ozdobená sladkou citrónovou polevou, čo konečný výsledok ešte zlepšuje. Ideálne pre každú príležitosť!

Čo budete potrebovať

Na bábovku:

• 3 šálky hladkej múky
• 1 lyžica prášku do pečiva
• ½ lyžičky soli
• 3 lyžice maku
• 2 šálky kryštálového cukru
• ½ šálky citrónovej kôry
• 1 šálka masla izbovej teploty
• 1 šálka cmaru
• 4 veľké vajcia

Na polevu:

• 1 šálka práškového cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 3 lyžice citrónovej šťavy, čerstvo vylisované
• 1 až 2 lyžice mlieka (alebo toľko, koľko je potrebné)

Postup

• Predhrejte rúru na 175 °C.
• Formu na bábovku s objemom 2,84 litra výdatne postriekajte olejom v spreji a dajte bokom.
• Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a mak.
• Dajte bokom.
• Do misy vášho mixéra pridajte cukor a citrónovú kôru.
• Pomocou šľahacieho nástavca šľahajte cukor s kôrou niekoľko minút, kým sa dobre nespojí.
• Pridajte maslo a šľahajte, kým nie je zmes svetlá a nadýchaná, asi 4 minúty.
• Ďalej pridajte cmar a vajcia a dobre mixujte asi 2 až 3 minúty, kým nebude zmes hladká.
• Pridajte polovicu múčnej zmesi do mixéra a mixujte, kým sa všetko dobre nespojí.
• Potom pridajte zvyšnú múku a pokračujte v miešaní, kým sa všetko dobre nespojí.
• Nalejte cesto do pripravenej formy.
• Pečte 55 až 65 minút alebo kým špáradlo zapichnuté doprostred formy nevyjde čisté.
• Zatiaľ čo sa bábovka pečie, pripravte si citrónovú polevu vyšľahaním práškového cukru spolu s citrónovou šťavou a vanilkovým extraktom.
• Poleva musí byť celkom tekutá, takže podľa potreby pridávajte po lyžiciach mlieko, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
• Vyberte bábovku z rúry a nechajte ju 10 minút odležať vo forme.
• Ak je to nutné, prejdite nožom po stranách bábovky a potom bábovku preklopte na tortový podnos.
• Bábovku nechajte asi 10 až 20 minút trochu vychladnúť.
• Bábovku pokvapkajte citrónovou polevou, nakrájajte na plátky a podávajte.