Mandľové vianočné pečivo bez cukru

Pokiaľ vám med skryštalizoval, navráťte mu pred pečením jeho tekutú podobu zahriatím vo vodnom kúpeli.

Ingrediencie:

• 2 šálky mandľovej múky
• 2 PL kokosovej múky
• 1/4 šálky medu
• 1/2 čajovej lyžičky želatíny
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 100 g masla
• 1/2 šálky medom sladeného džemu podľa vášho výberu

Postup:

1. Predhrejte si rúru na 180 °C.
2. Do misy kuchynského robota dajte mandľovú múčku, kokosovú múku, med, želatínu a soľ. Pulzujte, aby sa zmes spojila.
3. Pridajte maslo a spracovávajte, kým sa nevytvorí cesto.
4. Pomocou lyžice naberte časť cesta a potom ju rukami vytvarujte do guličky.
5. Položte ju na plech vyložený papierom na pečenie a prstom urobte do hornej časti guličky jamku.
6. Postup opakujte aj so zvyšným cestom.
7. Do stredu každého jamku dajte lyžičku džemu.
8. Pečte približne 10-12 minút, kým okraje nezezlátnu.