Marhuľová bábovka z jogurtového cesta

Táto bezlepková vegánska marhuľová bábovka s jogurtom je skvelý, vláčny a svieži múčnik. A pritom je taká ľahká!

Ingrediencie

• 200 g bezlepkovej ryžovej celozrnnej múky
• 100 g bezlepkového zemiakového škrobu
• 2 lyžičky vínneho kameňa
• 1 lyžička jedlej sódy
• 70 g trstinového cukru
• 100 g rastlinného mlieka
• 40 g slnečnicového oleja
• 130 g citrónového alebo vanilkového sójového jogurtu
• 3-4 marhule
• vanilkový extrakt (podľa chuti)

Postup

1. Predhrejte rúru na 180°C.
2. Marhule vykôstkujte a nakrájajte na malé kocky.
3. V mise zmiešajte múku, škrob, vínny kameň, sódu a cukor.
4. Do inej misy pridajte jogurt, olej, rastlinné mlieko a vanilku a všetko minútu šľahajte elektrickým ručným mixérom.
5. Tekuté prísady pridajte k suchým a dôkladne premiešajte.
6. Tesne pred pečením vmiešajte kocky marhúľ do cesta.
7. Vymažte bábovkovú formu a nalejte cesto do formy.
8. Pečte asi 25 minút a pred vybratím z formy nechajte bábovku úplne vychladnúť.
9. Hotovú bábovku poprášte práškovým cukrom alebo môžete navrch pridať cukrovú polevu a ďalšie kocky marhúľ.