Marinovaná cuketa z grilu

Tieto marinované grilované cuketové prúžky sú jedným z najlepších talianskych predjedál. Ogrilované plátky cukety a potom marinované v chutnej zálievke z bieleho vínneho octu vytvára ľahké letné predjedlo, ktoré si každý zamiluje.

Čo budete potrebovať

Na cuketu:

• 2-3 malé až stredné cukety, každá s hmotnosťou cca 175 gramov
• ¼ lyžičky soli
• 2 lyžice olivového oleja

Na marinádu:

• 4 strúčiky cesnaku nakrájané na tenké plátky
• 2 lyžice čerstvej plocholistej petržlenovej vňate, nasekané
• 2 lyžice čerstvej bazalky, natrhané
• 2 lyžice bieleho vínneho octu
• soľ a korenie na dochutenie
• čerstvá bazalka na ozdobu

Postup

• Pomocou mandolíny nakrájajte pozdĺžne cuketu na 0,3 cm plátky.
• Vložte tieto cuketové plátky do misky a posypte ¼ lyžičky soli.
• Premiešajte a preložte do sitka umiestneného nad miskou.
• Nechajte 30 minút, aby soľ vytiahla prebytočnú vlhkosť z nakrájaných cukiet.
• Na pracovnú dosku položte čistú kuchynskú utierku.
• Vyberte cuketové prúžky z cedníka a položte ich na utierku.
• Jemne osušte hornú časť ďalšou utierkou.
• Preložte do veľkej misy a pokvapkajte 2 lyžicami olivového oleja.
• Predhrejte vnútorný alebo vonkajší gril na strednú teplotu.
• Prúžky cukety grilujte 3–4 minúty z každej strany alebo pokiaľ sa neobjavia stopy po grilovaní.
• V malej miske zmiešajte na tenké plátky nakrájané strúčiky cesnaku s nasekanou plocholistou petržlenovou vňaťou, natrhanou čerstvou bazalkou a bielym vínnym octom.
• Dajte grilovanú cuketu spolu s touto jednoduchou marinádou do veľkej plytkej sklenenej misky.
• Zakryte a nechajte aspoň 30 minút pri izbovej teplote.
• Až budete pripravení na podávanie, jemne premiešajte a dochuťte soľou a čiernym korením.
• Preložte do servírovacej misky a ozdobte čerstvou bazalkou.
• Dobrú chuť!