Marinované bravčové koleno

Chutný variant marinovaného bravčového mäsa na grilovaciu sezónu. Najlepšie chutí s pivom a priateľmi. Tak len do toho!

Ingrediencie

• 1 šálka olivového oleja
• kôra z 2 citrónov
• ½ šálky citrónovej šťavy
• 8 veľkých strúčikov cesnaku, nakrájaných na plátky
• 4 čajové lyžičky soli
• 1 lyžica sladkej mletej papriky
• 1 lyžica mletého koriandra
• 1 lyžica mletej rasce
• 1 čajová lyžička kajen
• 1 šálka nakrájanej cibule
• 1 šálka celých listov rozmarínu plus 12 vetvičiek
• 2 bravčové kolená

Postup

• Na strednom ohni zmiešajte v hlbšej panvici olej a všetky korenia okrem vetvičiek rozmarínu.
• Pridajte kolená a opečte ich zo všetkých strán. Potom ich zakryte a nechajte vychladnúť a nechajte marinovať 24 hodín, občas ich otočte.
• Medzitým rozohrejte gril na 200 °C.
• Bravčové kolená umiestnite na rošt a grilujte na priamom ohni 10 minút a podľa potreby ich obracajte, kým nezhnednú.
• Panvicu s korením a oleje, v ktorom sa kolená marinovali, umiestnite na oblasť nepriameho ohrevu.
• Pečené bravčové kolená vložte na panvicu a otáčajte každých 20 až 30 minút, aby bola každá časť vystavená teplu, kým mäso nedosiahne 140 ° v najsilnejšej časti, 1 1/2 až 2 1/2 hodiny; rozmarín môže spadnúť.
• Potom nechajte bravčové kolená odpočívať 15 minút. Po uplynutí tejto doby môžete ihneď podávať.