Marocký repný šalát s červenou cibuľou

Tento recept šalát z červenej repy má dokonalý nádych exotiky. Ochutnajte, ako sa šalát robí v Maroku!

Čo budeme potrebovať

• 5 stredne veľkých rep
• 1 červená cibuľa (rozpolená a nakrájaná na tenké plátky)
• 1 lyžica olivového oleja
• 60 ml čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
• 1 lyžica pomarančovej kôry
• 2 lyžičky rasce
• 1 lyžička soli
• 30 g čerstvých lístkov mäty
• 30 g čerstvých listov koriandra

Postup

• Vo veľkom hrnci priveďte toľko vody, aby sa repa celá ponorila.
• Pridajte repu a nechajte variť, kým repa nezmäkne natoľko, že ju možno prepichnúť vidličkou, asi 35–40 minút.
• Vyberte z hrnca a nechajte úplne vychladnúť. Pod studenou vodou zbavte repu šupky pomocou škrabky.
• Repu nakrájame na kocky alebo kolieska a dáme bokom.
• V malej miske zmiešajte pomarančovú šťavu, pomarančovú kôru, olivový olej, rascu a soľ. Dobre premiešajte a dajte bokom.
• Do veľkej misy pridajte červenú repu, čerstvú mätu, čerstvý koriander, nakrájanú cibuľu a dresing a miešajte, kým sa všetko nezmieša.