Mäso na víne so šampiňónmi a vaječnými rezancami

Pokiaľ milujete hovädzie mäso a cestoviny, potom vám tento variant burgundského hovädzieho rozhodne kvapne do noty. Je veľmi lahodné a príprava jednoduchá.

Ingrediencie:

• 1,5 kg chudého hovädzieho mäsa
• 6 lyžíc polohrubej múky
• 3 stredne veľké mrkvy
• 1 balenie rozmrazenej perlovej cibule
• 250 g hnedých šampiňónov
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 hrnček hovädzieho vývaru
• 1 hrnček suchého červeného vína
• 1 malý paradajkový pretlak
• 1 1/2 lyžičky soli
• 1 lyžička sušeného rozmarínu
• 1/2 lyžičky sušeného tymiánu
• 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
• 1 vrecko vaječných rezancov (500 g)
• 1 hrsť čerstvého tymiánu

Postup:

• Mrkva aj huby očistite a nakrájajte na plátky.
• Cesnak olúpte a rozdrvte, ideálne v kuchynskom mažiari.
• Hovädzie mäso nakrájajte na rovnako veľké kusy a dajte ho do misy.
• Zasypte ho v mise múkou a dôkladne premiešajte.
• Pripravte si pomalý hrniec a dajte doň mäso, mrkvu, cibuľu aj huby.
• Hovädzí vývar zmiešajte s červeným vínom, paradajkovým pretlakom, soľou, rozmarínom, tymiánom a čiernym korením.
• Dobre premiešanú zmes vlejte do pomalého hrnca k mäsu a zamiešajte.
• Zaklopte a varte na stredný stupeň po dobu 8 hodín.
• Pred koncom varenia stačí len uvariť rezance podľa pokynov, ktoré sú uvedené na obale.
• Servírujte tak, že na tanier dáte časť varených rezancov a zalejete hovädzím po burgundsku.
• Pred podávaním ešte ozdobte čerstvým tymianom.