Medovník s pudingom

Tento recept je pikantný a jemný vďaka vrstve pudingu. Nezabudnite dezert doplniť zmrzlinou, ktorá dodá pokrmu šmrnc.

Ingrediencie

Cesto:

• 1 a ¼ šálky univerzálnej múky
• ¾ čajovej lyžičky jedlej sódy
• ¾ čajovej lyžičky zázvoru
• ½ čajovej lyžičky škorice
• ⅛ čajové lyžičky muškátového orieška
• ¼ čajovej lyžičky soli
• ½ šálky melasy (asi 170 g)
• ½ šálky mlieka (v izbovej teplote)
• 1 veľké vajcia (v izbovej teplote)
• 4 polievkové lyžice nesoleného masla v izbovej teplote (asi 60 g)
• ¼ šálky kryštálového cukru (asi 50 g)

Puding:

• 1 šálka hnedého cukru
• 4 čajové lyžičky kukuričného škrobu
• 1 a ¼ šálky horúcej vody
• 4 lyžice nesoleného masla (v izbovej teplote)

Postup

Medovník:

• Predhrejte rúru na 200 °C a pripravte si, vymastený, hlboký plech alebo pekáč.
• Zmiešajte múku s jedlou sódou, zázvorom, škoricou, muškátovým orieškom a soľou. Odložte bokom.
• Vo vedľajšej miske zmiešajte melasu, mlieko a vajcia. Rovnako odložte bokom.
• Vo veľkej mise zmiešajte maslo a cukor. Pomaly šľahajte a postupne pridávajte zmes múky a melasy. Šľahajte pri nízkej rýchlosti, kým sa všetky ingrediencie neprepoja.
• Cesto nalejte do pripraveného pekáča.

Puding:

• Zmiešajte hnedý cukor s kukuričným škrobom.
• Vodu s maslom spoločne ohrievajte, kým sa maslo nerozpustí. Následne maslovú zmes vmiešajte do tej s hnedým cukrom.
• Pudingovú zmes pomaly nalejte na cesto v pekáči a pečte 25–28 minút. Či je perník hotový, spoznáte pomocou špajle, ktorú zapichnete do stredu. Pokiaľ na špajli nezostane žiadne cesto, je pokrm hotový.
• Medovník s pudingom podávajte teplý. Kontrast teplého dezertu so studenou zmrzlinou chutí výborne.