Medovník z cukety

Výborný domáci cuketový perník, ktorý je porovnateľný s klasikou, rozdielom je jeho vláčnosť, ktorú mu dáva cuketa.

Čo budeme potrebovať

• 800 g cukety – olúpané, bez semienok
• 3 vajcia
• 200 g hnedého cukru
• 4 lyžice medu
• 150 g rozpusteného masla alebo rastlinného oleja
• 200 g špaldovej múky
• 200 g pšeničnej celozrnnej múky
• 1 prášok do pečiva
• 1 lyžička jedlej sódy
• 1 lyžica kvalitného kakaa
• 1 lyžica škorice
• 1 balenie perníkového korenia
• 3 lyžice chia semienok
• kôra z 1 citróna
• orechy podľa chuti

Postup

1. Predhrejeme rúru na 160 °C.
2. Plech si vyložíme papierom na pečenie.
3. Nastrúhame cuketu na jemnom strúhadle.
4. Šťavu, ktorú pustí, nezlievame.
5. Pridáme vajcia, olej, semienka, citrónovú kôru a dobre premiešajte.
6. V druhej mise zmiešame všetky zostávajúce „suché“ ingrediencie.
7. Teraz môžeme prepojiť obe zmesi a vzniknuté cesto dať rovno na plech a do predhriatej rúry.
8. Pečieme 25 – 30 minút.