Medovo-pomarančový pečený bažant

Na tento recept nepotrebujete veľa ingrediencií, ale napriek tomu si neuveriteľne pochutnáte. Bažant s chuťou medu a pomarančov je lahôdkou, ktorú si budete chcieť pripravovať znova a znova.

Čo budete potrebovať

• 1/2 šálky masla alebo margarínu, zmäkčeného
• 2 lyžičky nastrúhanej pomarančovej kôry
• 1 lyžička soli
• 1/4 lyžičky korenia
• 2 lyžice medu
• 4 jarné cibuľky, nakrájané na plátky
• 2 bažanti (každý s hmotnosťou cca 1 až 1,5 kg)
• 1/2 šálky pomarančového likéru alebo vody
• 1 šálka kuracieho vývaru

Postup

• Rúru predhrejte na 175°C.
• Na plnku rozohrejte na panvici maslo a cibuľu s pórom na ňom zľahka opekajte asi 8 minút, kým nezmäknú.
• V malej miske miešajte maslo, pomarančovú kôru, soľ, korenie, med a jarnú cibuľku.
• Bažanty vložte prsiami hore do plytkého pekáča.
• U každého bažanta, počnúc zadným otvorom, prsty jemne oddeľte kožu od pŕs.
• Maslovú zmes natrite na bažantie prsia pod kožu.
• V prípade potreby pripevnite kožu k mäsu špáradlom.
• Vložte teplomer na mäso tak, aby špička bola v najhrubšej časti vnútornej strany stehenného svalu a nedotýkala sa kosti.
• Pečte odkryté asi 45 minút alebo pokiaľ teplomer neukáže 82 °C.
• Preneste bažanty na servírovací tanier a voľne prikryte alobalom.
• Do pekáča nalejte pomarančový likér a vývar a zoškrabte z neho opečené kúsky.
• Zmes prelejte litrového hrnca.
• Za občasného miešania priveďte do varu.
• Varte asi 15 minút za občasného miešania, kým sa tekutina nezredukuje na 1 šálku.
• Bažanty podávajte s omáčkou.