Mini Pavlova dezert

Recept na nadýchaný mini zákusok z bielkov je elegantný, krásny a romantický dezert. Je ideálny na Valentína alebo na akúkoľvek inú večeru. Textúra je zvonku svieža, vo vnútri je mäkká ako marshmallow a je plná šľahačky a ovocia.

Čo budeme potrebovať

Na Pavlove

• 6 veľkých vaječných bielkov
• 300 g krupicového cukru
• 2 lyžičky kukuričného škrobu
• ½ lyžice citrónovej šťavy
• ½ lyžice vanilkového extraktu

Na náplň

• 350 ml hustej smotany na šľahanie
• 2 lyžice krupicového cukru

Na polevu

• 950 g čerstvého ovocia (čučoriedky, kivi, maliny, nakrájané jahody atď.)
• 15 lístkov mäty (na ozdobu)

Postup

• Predhrejte rúru na 150 stupňov.
• Veľký plech vyložte papierom na pečenie.
• Pomocou mixéra šľahajte 6 bielkov pri vysokej rýchlosti 1 minútu, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy.
• Postupne pridávajte cukor a šľahajte 10 minút na vysokú rýchlosť, alebo pokiaľ sa nevytvoria tuhé špičky.
• Rýchlo vmiešajte ½ lyžičky citrónovej šťavy a ½ lyžičky vanilkového extraktu, potom pridajte 2 lyžičky kukuričného škrobu a miešajte, kým sa všetko nepremieša.
• Pomocou zdobiaceho vrecka vytvorte na plechu hniezda.
• Stred odtlačte lyžičkou, aby tu bolo miesto na smotanu.
• Pečte pri 150 stupňoch 1 hodinu a 15 minút, potom rúru vypnite a bez otvárania dvierok nechajte pusinky v horúcej rúre ďalších 30 minút.
• Vonkajšok bude suchý a chrumkavý.
• Nechajte Pavlovu vychladnúť na mriežke.
• Medzitým si pripravte polevu. V studenej miske šľahajte studenú smotanu s 2 lyžicami cukru, kým nebude šľahačka nadýchaná.
• Na Pavlovu nalejte polevu a navrch pridajte čerstvé ovocie.