Mramorová bábovka bezlepku

Nenechajte si ujsť tento recept na bezlepkovú mramorovú bábovku. Je chuťovo bohatá, vanilková a čokoládová, ale hlavne na ňu nikto nezabudne. Než budete podávať sladkú bodku, pripravte si dokonalé recepty z pohánky , ktoré sú tiež gluten free!

Čo budeme potrebovať

225 g masla
400 g kryštálového cukru
1 lyžica vanilkového extraktu
150 g vajec
280 g bezlepkovej múky
1 lyžička xantánovej gumy (vynechajte, ak ju vaša múka už obsahuje)
70 g kukuričného škrobu
2 ½ lyžičky prášku do pečiva
½ lyžičky soli
240 ml mlieka
30 g kakaového prášku
75 ml horúcej vody
60 g rozpustenej tmavej alebo polosladkej čokolády

Postup

Predhrejte rúru na 160 °C a formu na bábovku vymažte tukom.
Vy šľahajte maslo, cukor a vanilku.
Pridajte vajcia a miešajte, kým sa dobre nespoja. Zmes by mala byť hladká a hodvábna.
V samostatnej stredne veľkej miske prešľahajte múku, xantánovú gumu, kukuričný škrob, prášok do pečiva a soľ.
Pridajte zmes múky na 3 krát do maslovej zmesi, striedavo s mliekom.
Asi 1/3 cesta zoškrabnite do samostatnej stredne veľkej misy a dajte bokom.
Do malej misky bezpečnej pre teplo dajte kakaový prášok. Nalejte horúcu vodu na kakaový prášok a šľahajte do hladka.
Kakaovú zmes pridajte k odloženej 1/3 cesta.
Pridajte rozpustenú čokoládu a znova šľahajte do hladka.
Do formy nalejte 1/3 svetlého cesta a cez neho potom nalejte 1/3 čokoládového cesta.
Ľahko cestom pomocou špajle alebo stierky prejdite.
Nakoniec pridajte poslednú tretinu svetlého cesta.
Pečte asi hodinu, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.
Vyberte z rúry a nechajte bábovku vo forme chladnúť na mriežke aspoň 20 minút, potom vyklopte.