Mrkvová bábovka

Bábovka z mrkvy je upečená z klasických ingrediencií na mrkvovú tortu, ako je strúhaná mrkva, ananás a vlašské orechy a nakoniec preliata vanilkovou polevou.

Čo budeme potrebovať

• 250 g kryštálového cukru
• 3 veľké vajcia
• 150 ml rastlinného oleja
• 2 lyžičky čistého vanilkového extraktu
• 500 g strúhanej mrkvy
• 400 g konzervovaného drveného ananásu so šťavou
• 2 lyžičky jedlej sódy
• 2 lyžičky mletej škorice
• 1 lyžička soli
• 750 g múky
• 200 g nasekaných vlašských orechov

Na polevu

• 500 g cukrárskeho cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 1-2 polievkové lyžice mlieka

Postup

• Predhrejte rúru na 180 stupňov.
• Vymažte veľkú formu na bábovku.
• Vo veľkej mise šľahajte cukor, vajcia a olej a vmiešajte vanilkový extrakt.
• V samostatnej veľkej mise prešľahajte múku, jedlú sódu, škoricu a soľ.
• Suché ingrediencie postupne zamiešajte do tekutých.
• Pri nízkej rýchlosti jemne vmiešajte mrkvu, ananás a vlašské orechy.
• Cesto nalejte do pripravenej formy a starostlivo rovnomerne uhlaďte povrch.
• Pečte asi 1 hodinu 15 minút.
• Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť asi 15 minút.
• Medzitým si pripravte polevu.
• V stredne veľkej mise zmiešajte ingrediencie na polevu.
• Vychladnutý koláč pokvapkáme polevou.