Mrkvová torta s krémom z mascarpone

Mrkva celé cesto, krásne zvláčni a dodá mu sladkosť sebe vlastnú. To isté urobí lahodný mascarpone syr v kombinácii s pomarančovou šťavou. Celá torta bude teda nielen dokonale vláčna, ale vďaka krému aj skvele dochutená.

Čo budeme potrebovať

Na korpus

1. 130 g cukru
2. 120 ml oleja
3. 4 vajcia
4. Šťava a nastrúhaná kôra z jedného pomaranča
5. Lyžička vanilkového extraktu
6. 240 g celozrnnej múky
7. 2 lyžičky prášku do pečiva
8. Štipka soli
9. Štipka muškátového orieška
10. Lyžička mletej škorice
11. 300 g najemno nastrúhanej mrkvy
12. 3 lyžice nasekaných vlašských orechov
13. 3 lyžice nasekaných mandlí

Na krém

1. 250 g mascarpone
2. 100 g práškového cukru
3. Kôra a šťava z ½ pomaranča

Postup

1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov
2. Do veľkej misy dáme všetky mokré ingrediencie a zmiešame ich dohromady (okrem mrkvy)
3. Vo vedľajšej mise premiešame všetky suché ingrediencie (okrem orechov)
4. Suché ingrediencie potom opatrne vmiešame do mokrých
5. Miešame, kým sa všetko úplne nespojí
6. Nakoniec pridáme mrkvu a orechy, všetko zapracujeme v hladké cesto
7. Tortovú formu vymastíme maslom a cesto do nej vlejeme
8. Mrkvový korpus pečieme približne 40 minút
9. Medzitým si ušľaháme mascarpone s cukrom
10. Pridáme kôru z pomaranča a šťavu
11. Miešame, kým sa všetko nespojí
12. Keď je korpus hotový, tak ho necháme vo forme vychladnúť asi 10 minút, pred tým ako ho vyberieme a položíme na mriežku, kde úplne vychladne
13. Potom korpus rozpolíme, na dve rovnako veľké časti
14. Potrieme ich krémom a polovice spojíme
15. Krémom môžeme potrieť celý jeho obvod alebo len vrch
16. Ozdobíme nasekanými orechmi a uložíme do chladničky, kým nebude čas ho servírovať