Mrkvové vianočné sušienky

O mrkvovej torte už ste určite počuli. Prečo si neupiecť aj mrkvové pečivo? Vyskúšajte, uvidíte, že vám zachutí!

Ingrediencie:

• 1 a 1/2 šálky olúpanej nastrúhanej mrkvy
• 1 a 1/4 šálky ovsených vločiek
• 1 šálka rozomletých ovsených vločiek
• 3/4 šálky nasekaných vlašských orechov
• 1/4 šálky hrozienok
• 1/3 šálky medu alebo javorového sirupu
• 1/3 šálky nesladeného jablčného pyré
• 1/4 šálky kokosového oleja
• 2 PL mletých ľanových semienok
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• 1 a 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
• 1/4 lyžičky čajovej mletého zázvoru
• 1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Postup:

1. Predhrejte si rúru na 170°C.
2. Vo veľkej mise zmiešajte ovsené vločky, ovsenú múku, ľanové semienko, prášok do pečiva, škoricu, zázvor, muškátový oriešok a soľ.
3. Pridajte mrkvu, vlašské orechy a hrozienka, všetko dobre premiešajte.
4. V samostatnej mise vyšľahajte med, jablčné pyré, kokosový olej a vanilkový extrakt. Pokiaľ vám kokosový olej tuhne, vložte zmes na niekoľko sekúnd do mikrovlnnej rúry a potom ju rozmixujte dohladka.
5. Tekutú zmes nalejte do ovsenej zmesi a ručne ju miešajte, kým sa nespoja.
6. Cesto bude husté, mokré a lepivé.
7. Pomocou polievkovej lyžice vytvarujte na plechu vyloženom papierom na pečenie tvary sušienok.
8. Pečte, kým sušienky ľahko nezozlátnu a nespevnia sa na okrajoch a na povrchu, približne 12-14 minút.