Mrkvový šalát s zelerom

Tento šalát zo špirálok marinovanej zeleniny je jednoduchý na prípravu, bohatý na živiny, zdravý a tiež úplne delikátny! Do 30 minút tak máte vykúzlenú skvelú ľahkú večeru či prílohu.

Ingrediencie

• 2 veľké mrkvy, olúpané
• 1 stredne veľký zeler, olúpaný
• 2 lyžice dijonskej horčice
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica jablčného octu (alebo červeného vínneho octu)
• 1 lyžička medu alebo agávového sirupu (javorový sirup je tiež v poriadku)
• šťava z 1/2 limetky
• 1/2 lyžičky čierneho korenia
• 1/2 lyžičky morskej soli
• 3 lyžice alebo viac pražených tekvicových semienok
• 2–3 lyžice nasekanej petržlenovej vňate

Postup

1. Najprv očistite zeleninu.
2. Odrežte vrcholy mrkvy aj zeleru.
3. Olúpte zeleninu škrabkou.
4. Umiestnite ju do špirálového krájača a urobte špirály zo všetkej zeleniny.
5. Pokiaľ nemáte špirálový krájač, môžete použiť strúhadlo alebo zeleninu nakrájajte na rezančeky julienne.
6. Do misky vložte špirálky a pridajte všetky prísady okrem petržlenu a tekvicových semienok.
7. Premiešajte a nechajte 20-30 minút odležať v chladničke.
8. Po 30 minútach vyberte misku z chladničky, pridajte petržlenovú vňať a tekvicové semienka.
9. Podávajte ihneď alebo nechajte v chladničke na neskôr.