Mrkvový tortu s oranžovým mascarpone

Tento recept je výnimočný vďaka pomarančovému mascarpone, ktorý torte dodá sviežu letnú chuť.

Ingrediencie na tortu

• 130 g cukru
• 120 ml slnečnicového oleja
• 4 ks vajcia
• šťavu a nastrúhanú kôru z jedného pomaranča
• Semienka z polovice struku vanilky
• 240 g celozrnnej múky
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 3 štipky soli
• 1 štipka strúhaného muškátového orieška
• 1 lyžička mletej škorice
• 2 väčšie nastrúhané mrkvy
• Hrsť nasekaných vlašských orechov
• Hrsť nasekaných mandlí
• Pistáciové orechy na posyp.

Ingrediencie na krém

• 250g talianskeho mascarpone
• 100g práškového cukru
• Kôra a šťava z ½ pomaranča

Postup

• Predhrejte rúru na 180°C.
• Vo veľkej miske zmiešajte všetky mokré prísady – cukor, olej, vajcia, semienka z struku a kôru so šťavou z pomaranča.
• Vedľa v mise zmiešajte suché prísady – múku, prášok do pečiva, soľ, muškátový oriešok a mletú škoricu.
• Vmiešajte suché prísady do mokrých, kým nie je zmes úplne spojená.
• Nakoniec pridajte nastrúhanú mrkvu a orechy.
• Formu na tortu vymažte maslom a zľahka posypte cukrom, potom nalejte cesto a dávajte pozor, aby cesto nepresiahlo ⅔ formy.
• Pečte asi 40 minút, alebo pokiaľ špajľa vpichnutá uprostred nebude čistá.
• Medzitým vyšľaháme syr mascarpone s cukrom, kým nezískame hladký krém.
• Pridajte čerstvo nastrúhanú pomarančovú kôru a šťavu.
• Keď je koláč hotový, vyberte ho z rúry a nechajte vychladnúť.
• Koláč vodorovne rozkrojte na polovicu a vytrite krémom. Krém natrite aj navrch torty.
• Nakoniec posypte rozdrvenými pistáciovými orechmi a podávajte.