Múčnik z jogurtu s bobuľovým ovocím

Bobuľové ovocie má veľmi špecifickú chuť av akomkoľvek múčniku je vynikajúce. Keď sa navyše spoja s jogurtom, je výsledná „buchta“ dokonale jemná, vláčna a šťavnatá.

Ingrediencie:

• 200 g kešu orieškov
• 250 g zmäknutého čerstvého masla
• 50 g mletých mandlí
• 150 g bobuľového ovocia (ideálne mix, ale môže byť aj jeden druh)
• 160 g svetlého medu
• 2 lyžičky vanilkového cukru
• Štipka soli
• 2 žĺtky
• 2 celé vajcia
• 1 chemicky neošetrený citrón
• 100 g prírodného jogurtu
• 2 polievkové lyžice plnotučného mlieka
• 125 g celozrnnej múky
• 125 g ryžovej múky
• 2 lyžičky prášku do pečiva

Postup:

• Kešu oriešky dáme do misky a zalejeme vodou, aby boli úplne ponorené.
• Necháme ich namočené zhruba 2 hodiny.
• Potom si predhrejeme rúru na 190 °C.
• Bábovkovú formu vymastíme tukom a vysypeme mletými mandľami.
• Bobuľové ovocie očistíme a dôkladne prepláchneme, potom necháme odkvapkať.
• V miske zmiešame maslo, med, vanilkový cukor a štipku soli.
• Pridáme vajcia aj žĺtky a opäť zamiešame.
• Citrón starostlivo umyjeme, osušíme, potom z neho na jemnom strúhadle nastrúhame kôru a nakoniec ho prepolíme, vytlačíme šťavu a všetko pridáme k maslu s medom.
• K tomu prilejeme jogurt s mliekom a všetko premiešame.
• Oba druhy múky zmiešame s mletými mandľami a zašľaháme cestá.
• Ako posledné vmiešame bobuľové ovocie a ešte raz premiešame.
• Cesto vlejeme do nachystanej formy, dobre uhladíme a vložíme do predhriatej rúry.
• Pečieme tak 45 – 60 minút do zlatohnedého odtieňa.
• Po upečení vyberieme bábovku z rúry a necháme chvíľu vychladnúť.
• Až potom ju vyklopíme na mriežku a necháme úplne vychladnúť.
• Môžeme pocukrovať, nechať len tak bez ničoho alebo preliať obľúbenou polevou.