Múčnik z trstinovej melasy

V prípade tohto cuketového perníka je už vopred dané, že bude chuťovo neodolateľný, vláčny a jemný. Uvidíte, že sa ho nebudete môcť nabažiť a pokojne zjete celý na posedenie.

Ingrediencie:

• 3 vajcia
• 1 hrnček cukru krupica
• 1 hrnček olivového oleja
• 1/2 hrnčeka javorového sirupu
• 1/2 hrnčeka trstinovej melasy
• 2 lyžičky vanilkového extraktu
• 2 hrnčeky polohrubej múky
• 2 lyžičky jedlej sódy
• 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
• 1 lyžička soli
• 3 lyžičky mletej škorice
• 1 lyžička sušeného zázvoru
• 1/4 lyžičky mletého klinčeka
• 1/4 lyžičky muškátového orieška
• 2 hrnčeky strúhané cukety
• 1 hrnček nasekaných vlašských orechov

Postup:

• Najskôr si predhrejeme rúru na 170 stupňov. Formu vyložíme papierom na pečenie, prípadne vymažeme tukom a vysypeme múkou.
• V jednej mise zmiešame múku, jedlú sódu, prášok do pečiva, soľ a všetko korenie.
• Do druhej misy dáme vajcia, ktoré našľaháme a hneď k nim pridáme olej, cukor, melasu, vanilku aj javorový sirup.
• Všetko dôkladne rozšľaháme, prisypeme suché ingrediencie a znova premiešame.
• Nakoniec vmiešame nastrúhanú cuketu a vlašské orechy.
• Cesto prelejeme do pripravenej formy a dáme piecť zhruba na 50 minút. Špajlí potom skontrolujeme, že je cesto dobre prepečené a nelepí.
• Akonáhle je cesto hotové, vyberieme perník z rúry a dáme na 10 až 15 minút odpočinúť.
• Potom vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Servírujeme so smotanovo-syrovou polevou, kopčekom zmrzliny alebo napríklad šľahačkou.