Muffiny z cukety s orechmi na sladko

Najlepšie sladké cuketové muffiny všetkých čias! Vláčne, sladké, plné nakrájané cukety, vlašských orechov, sušených brusníc a korenené vanilkou, škoricou a muškátovým orieškom. Maškrtiť sladko, ale zdravo môžete aj cuketovými múčnikmi , podľa našich receptov.

Čo budeme potrebovať

• 2 veľké vajcia
• 270 g cukru
• 2 lyžičky vanilkového extraktu
• 360 g strúhanej cukety
• 3/4 šálky nesoleného masla, rozpusteného
• 400 g hladkej múky
• 1 lyžička jedlej sódy
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 2 lyžičky škorice
• 1 lyžička mletého zázvoru
• 1/2 lyžičky muškátového orieška
• 1/4 lyžičky soli
• 100 g vlašských orechov
• 70 g hrozienok alebo brusníc

Postup

• Predhrejte rúru na 180°C.
• Vymažte si formu na muffiny.
• Vo veľkej mise rozšľahajte vajcia.
• Vmiešajte cukor a vanilkový extrakt.
• Vmiešajte nastrúhanú cuketu a rozpustené maslo.
• V samostatnej miske zmiešajte múku, jedlú sódu, prášok do pečiva, škoricu, mletý zázvor, muškátový oriešok a soľ.
• Tieto suché ingrediencie vmiešajte do cuketovej zmesi.
• Pridajte vlašské orechy, hrozienka alebo brusnice.
• Lyžicou rozdeľte cesto na muffiny rovnomerne medzi košíčkami.
• Pečte pri 180 °C, kým muffiny nie sú zlatisto hnedé, 22 až 30 minút.