Nadýchaná štrúdľa s makom a slivkami

Pokiaľ si svoj makový závin chcete niečím ozvláštniť, pridajte do náplne napríklad slivky. Výsledok bude vďaka prítomnosti ovocia vláčny, šťavnatejší a tiež vitamínovo výdatnejší.

Ingrediencie na cesto

500g hladkej múky

• 30g droždia
• 180ml mlieka
• 4 lyžice trstinového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• Štipka soli
• 60g rozpusteného masla
• 2ks vajcia + 1 na potretie
• Múčkový cukor na posyp

Ingrediencie na náplň

• 450ml mlieka
• 300g mletého maku
• 100g trstinového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1-2 lyžice slivkového lekváru
• 10-15 ks sliviek
• Škoricový cukor

Postup

• Do veľkej misy preosejte múku. Zahrejte mlieko.
• Do múky urobte menšiu jamku, do ktorej rozdrobte droždie. Pridajte 1 lyžicu trstinového cukru a polovicu zahriateho mlieka. Zo strán zahrňte múkou.
• Prikryte utierkou a nechajte vzísť kvások. Potrvá to cca pol hodiny.
• Potom pridajte zvyšné mlieko, cukor + vanilkový cukor, štipku soli, rozpustené maslo (nesmie byť horúce) a vajcia.
• Vypracujte hladké cesto.
• Cesto dajte na múkou posypanú dosku a rozdeľte na dve polovice. Tieto dve polovice nechajte pod utierkou kysnúť ešte 30 minút.
• Medzitým, čo cesto kysne, si pripravte náplň. Do hrnca nalejte mlieko, pridajte mak a cukor. Premiešajte a nechajte variť asi 10 minút na miernom ohni.
• Priebežne miešajte, aby sa nepripálil mak. Stiahnite z ohňa a nakoniec pridajte lekvár. Potom nechajte vychladnúť.
• Slivky rozkrájajte na polovice, pripravte si škoricový cukor a vyšľahajte vajcia na potretie závinu.
• Na pomúčenej doske vyvaľkajte z bochníkov tenké placky.
• Na každú placku potom rozložte makovú náplň a okraje nechajte bez náplne. Okraje pomažte rozšľahaným vajíčkom.
• Navrch ešte rozložte rozkrájané slivky a posypte škoricovým cukrom.
• Zarolujte závin a konce založte zospodu.
• Záviny preložte na plech s papierom na pečenie, prikryte utierkou a nechajte ešte 30-40 minút kysnúť, aby bol výsledok o to nadýchanejší.
• Rúru si predhrejte na 170 °C. Záviny potrite rozšľahaným vajcom a pečte dozlatista cca 35-40 minút.
• Hotové záviny nechajte vychladnúť, posypte práškovým cukrom a podávajte nakrájané.