Nakladané biele fazule

Tlakové konzervovanie sušených fazule je šetrný spôsob, ako fazuľa pripraviť a uchovať.

Čo budeme potrebovať

1. 2,5 kg bielych fazule
2. Soľ na konzervovanie
3. Voda

Postup

1. Suché biele fazule prepláchneme a očistíme od nečistôt
2. Preložíme ich do veľkého hrnca a zalejeme ich dostatočným množstvom vody, tak aby boli ponorené
3. Fazuľu necháme vo vode 12 hodín alebo cez noc namáčať
4. Namočenú strukovinu potom prepláchneme a vrátime ich späť do hrnca s čistou vodou
5. Vodu začneme variť a varíme ju po dobu asi 30 minút
6. Zatiaľ čo sa fazuľa varí, pripravíme si poháre
7. Poháre aj viečka umyjeme horúcou vodou a necháme ich odkvapkať
8. Do pohárov pridáme konzervačnú soľ, do každej z nich ½ lyžičky
9. Pomocou naberačky naplníme poháre fazuľami
10. Pridáme vodu, v ktorej sme fazuľu varili, ale neplníme až k hrdlu pohára
11. Fazuľu v pohári premiešame drevenou špachtľou, aby sme sa zbavili vzduchových bublín
12. Poháre pevne uzavrieme viečkom
13. Umiestnime ich do tlakovej nádoby
14. Necháme medzi nimi trochu priestoru, aby sa poháre nedotýkali
15. Upravíme množstvo vody podľa potreby a ďalej pokračujeme podľa návodu
16. Zavárame po dobu 75-90 minút
17. Keď uplynie dostatok času, nádobu vypneme a necháme vychladnúť
18. Poháre vyberieme, rozložíme a necháme vychladnúť
19. Takto ich necháme 12-24 hodín
20. Skontrolujeme ich tesnenie tým, že stlačíme stred viečka, ktorý by sa nemal hýbať
21. Označíme ich a uložíme na chladné miesto