Nakladané olúpané paradajky

Paradajky si môžete uchovať aj bez šupky. Na niektoré recepty je to vhodnejšie.

Do väčšieho hrnca vlejte vodu, ktorú priveďte do varu.
Paradajky očistite a vložte do vriacej vody na 3 minúty.
Potom paradajky vyberte a vložte ich do studenej vody, ktorá zabráni ďalšiemu mäknutiu.
Šupku paradajok ošúpte – podľa ľubovôle môžete odstrániť aj semienka z paradajok.
Pripravené paradajky vkladajte do vopred sterilizovaných pohárov.
Zalejte nálevom (môžete použiť aj vlastnú šťavu paradajok) a poháre poriadne uzavrite.
Varte pri teplote 80 stupňov asi štvrť hodiny.
Po vytiahnutí pohárov z hrnca ich obráťte viečkom smerom dole a nechajte vychladnúť.
Poháre skladujte v chladnom a temnom mieste.