Nakladanie údeného mäsa do pohára

Pokiaľ ste sa pustili do údenia mäsa a viete, že ho budete zavárať, je dobré mäso neúdiť až do konečnej fázy, odporúča sa údiť pri teplote 70 stupňov 3 hodiny.

Budete potrebovať

• údené mäso
• prevarená voda
• zaváracie poháre s viečkami

Postup prípravy

• Najskôr si nachystajte správny počet zaváracích pohárov a tie potom sterilizujte a vysušte.
• Potom mäso začnite do pohárov plniť – dbajte na to, aby mäso bolo natlačené na sebe, aby ste vytlačili prebytočný vzduch medzi mäsom.
• Mäso naplňte iba do ⅔ pohára, zvyšok dolejte vodou.
• Poháre uzavrite a vložte ich do zaváracieho hrnca.
• Varte pri teplote 95 stupňov po dobu dvoch hodín.
• Poháre po dovarení vytiahnite z hrnca a nechajte ich voľne vychladnúť.
• Potom ich skladujte na tmavom a chladnom mieste.