Nálev na zaváranie paradajok

Univerzálny nálev na paradajky si zvolí každý sám, môžete využiť buď sladkokyslý nálev, alebo iba slaný nálev – osolená voda.

Budete potrebovať

• 1 l vody
• 0,5 l octu
• 80 g cukru
• 40 g soli

Postup prípravy

• Do hrnca vlejte vodu a začnite ju zahrievať.
• Vsypte všetky ostatné suroviny do vody a priveďte do varu.
• Akonáhle vzniknutý roztok prejde varom, odstavte a nechajte vychladnúť.
• Do nálevu môžete pridať aj horčičné semienko – podľa ľubovôle.

Na tento recept potrebujete zavárací hrniec. Pokiaľ ho máte k dispozícii, riaďte sa našimi inštrukciami a bude to hračka!

Budete potrebovať

• paradajky
• nálev
• zaváracie poháre s viečkom
• zavárací hrniec s teplomerom
• korenie – bobkový list, guličky čierneho korenia, nové korenie

Postup prípravy

• Zo všetkého najskôr sterilizujte poháre na zaváranie vrátane viečok.
• Pripravte si sladkokyslý nálev.
• Paradajky umyte a očistite od stopiek.
• Ak máte menšie paradajky, ktoré sa zmestia do pohárov, prepichnite každú paradajku aspoň dvakrát špáradlom.
• Ak sú paradajky väčšie, rozkrojte ich na polovice alebo štvrtiny.
• Natlačte ich do pohárov, pridajte korenie a zalejte nálevom.
• Utrite okraje pohárov a poriadne viečka utiahnite.
• Poháre vkladajte do zaváracieho hrnca tak, aby sa nedotýkali a podlejte ich vodou.
• Zavárajte po dobu 30 minút na 80 stupňov.
• Akonáhle sú paradajky hotové, poháre vytiahnite a otočte ich dnom nahor.
• Po vychladnutí ich uskladnite do chladného a tmavého miesta.