Nátierka z pečenej repy a baklažánu

Táto lahodná nátierka s pečenou červenou repou a baklažánom je strašne jednoduchá a je skvelým spôsobom, ako zvýšiť rozmanitosť zeleniny vo vašej strave. Bez lepku, bez mlieka a vhodná pre vegánov.

Ingrediencie

• 300 gramov červenej repy
• 300 gramov baklažánu
• 4 lyžice tahini
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja plus niečo navyše na pečenie
• 1/2 lyžičky sušeného cesnaku
• 1 lyžička mletej rasce
• soľ a korenie podľa chuti

Postup

1. Predhrejte rúru na 180°C.
2. Odrežte listy a korene z červenej repy a dôkladne ju umyte.
3. Repu zabaľte do alobalu a dajte na pekáč.
4. Odrežte stopku z baklažánu a prekrojte na polovicu dĺžky dole do stredu.
5. Vykrojené boky baklažánu potrite trochou olivového oleja a baklažán nakrájanou stranou dole položte na malý list papiera na pečenie a pridajte ho na rovnaký plech na pečenie ako repu.
6. Pečte červenú repu a baklažán do mäkka.
7. Baklažán bude trvať asi 35-40 minút, až bude hotový, vytiahnite ho a nechajte ho niekde vychladnúť, pričom ho nechajte na papieri na pečenie.
8. Červená repa bude trvať asi hodinu alebo o niečo dlhšie, v závislosti od veľkosti.
9. Hneď ako je červená repa hotová, nechajte ju pred rozbalením trochu vychladnúť.
10. Pomocou prstov alebo noža odstráňte z červenej repy väčšinu kože.
11. Zlúpnite tiež kožu z baklažánu.
12. Vložte červenú repu, baklažán, tahini, olivový olej a korenie do kuchynského robota.
13. Rozmixujte do hladka.
14. Dochuťte soľou a korením.
15. Pred podávaním dajte nátierku na niekoľko hodín do chladničky, aby vychladla.