Nátierka z vlašských orechov a fazule

Táto šťavnatá vegánska fazuľová nátierka chutí skvele ako náplň do pita chleba alebo len tak natretá na chlieb. Doplňte čerstvou zeleninou a máte perfektnú desiatu.

Ingrediencie

• 1/3 šálky nasekaných vlašských orechov
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice červeného vínneho octu
• 2-3 lyžice zeleninového vývaru
• 1/4 čajovej lyžičky soli alebo podľa chuti
• 1/8 čajovej lyžičky kajenského korenia alebo podľa chuti
• čierne korenie
• 2 plechovky fazule po (425 g), opláchnutých a scedených
• 3 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
• 3 lyžice jemne nakrájanej jarnej cibuľky

Postup

1. Vložte vlašské orechy a cesnak do kuchynského robota a mixujte tak, aby boli jemne nasekané.
2. Prestaňte mixovať a podľa potreby zoškrabnite strany mixéra.
3. Pridajte ocot, 2 lyžice vývaru, soľ, kajenské korenie a čierne korenie a spracovávajte, kým nevznikne hustá pasta.
4. V prípade potreby pridajte ďalší vývar.
5. Pridajte dobre scedené fazule a pulzujte asi 6 až 8-krát, čo by malo stačiť na to, aby ste mali všetko krásne rozdrvené, ale nie pyré.
6. Zmes zoškrabnite do veľkej nádoby a vmiešajte polovicu petržlenu a jarnej cibuľky.
7. Zakryte a nechajte v chladničke po dobu najmenej jednej hodiny, aby sa zmes mohla spojiť.
8. Upravte korenie a podľa chuti pridajte viac octu, korenia alebo soli.
9. Podávajte ozdobené zvyšnou jarnou cibuľkou.