Nedeľná polievka s lasagnami

Tento rýchly a zdravý recept na polievku s lasagnami má všetky chute klasických zapečených lasagní – množstvo paradajok, morčacie klobása a lasagne nalámané na malé kúsky. Kopček syra ricotta zmiešaný s mozzarellou a parmezánom polievku luxusne dopĺňa. Podávajte ju s čerstvým šalátom a chrumkavým chlebom a do 30 minút máte hotový výdatný nedeľný obed či večeru.

INGREDIENCIA

• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 šálka nakrájanej cibule
• 170 pikantné morčacie klobásy, bez črievok
• 3 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
• 1 lyžica paradajkového pretlaku
• 1 (800 g) plechovka drvených paradajok
• 4 šálky vody
• 2 šálky kuracieho vývaru
• 1 lyžica cukru
• ¼ lyžičky soli
• 6 a ½ lasagní (asi 6 uncí), najlepšie celozrnných, nalámaných na kúsky o veľkosti 4 cm
• 1 lyžička balzamikového octu
• ¾ šálky syra ricotta
• ½ šálky strúhaného syra mozzarella
• 2 lyžice strúhaného parmezánu
• 2 lyžice nasekanej čerstvej bazalky

POSTUP

• Vo veľkom hrnci rozohrejte olej na stredne vysokej teplote.
• Pridajte cibuľu a restujte za občasného miešania, kým nebude takmer priehľadná, asi 5 minút.
• Na jednu stranu hrnca preložte cibuľu a na druhú stranu pridajte klobásu.
• Restujte klobásu nalámanú na malé kúsky, kým nezhnedne, asi 4 minúty.
• Pridajte cesnak a paradajkový pretlak.
• Varte za stáleho miešania, kým sa paradajkový pretlak nezahreje, asi 2 minúty.
• Pridajte paradajky, vodu, vývar, cukor a soľ; priveďte do varu na vysokej teplote.
• Pridajte lasagne a premiešajte, aby sa oddelili.
• Varte za občasného miešania, kým nebudú cestoviny uvarené, ale nie celkom mäkké, 8 až 10 minút.
• Odoberte z ohňa a vmiešajte balzamikový ocot.
• Medzitým zmiešajte ricottu, mozzarellu a parmezán v malej miske; dajte bokom.
• Nalejte polievku do 6 misiek.
• Každú porciu ozdobte kopčekom zmesi syra.
• Posypte bazalkou a servírujte.