Neodolateľná polievka so syrom s trochou piva

Typická krémová polievka, ktorá sa konzumuje v Írsku na Deň svätého Patrika, teda 17. marca. Pôvodne ale táto polievka pochádza z Nemecka. Je zaujímavá tým, že okrem syra je jej dôležitou ingredienciou aj pivo.

Ingrediencie:

• 300 g tvrdého syra, napríklad čedaru či goudy
• 300 g taveného smotanového syra
• 500 ml piva
• 1000 ml kuracieho vývaru
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 PL masla
• 2 PL kukuričného škrobu
• 2 PL dijonskej horčice
• slanina a pažítka na ozdobu (voliteľné)
• soľ, korenie

Postup:

1. V hrnci na masle zosklovaťte nadrobno nakrájanú cibuľu a prelisované strúčiky cesnaku, restujte približne 3-5 minút.
2. Následne zmes preložte do kuchynského robota, prilejte jednu šálku vývaru a rozmixujte.
3. Cibuľovú zmes nalejte späť do hrnca a prilejte zvyšný vývar aj pivo.
4. Keď sa začne zmes variť, pridajte nastrúhaný tvrdý syr a kukuričný škrob.
5. Všetko dôkladne premiešajte a potom pridajte do hrnca aj na kúsky nakrájaný tavený syr a dijonskú horčicu.
6. Na miernom plameni potom zmes dôkladne premiešajte, aby sa všetok syr dokonale rozpustil.
7. Za stáleho miešania povarte približne 10 minút.
8. Na záver dochuťte soľou a korením.

Polievku podávajte v chlebových miskách posypanú orestovanými kúskami slaniny a pažítkou.