Nepečené pečivo zo zázvoru, orieškov, kokosu a datlí

Výdatné a energiou nabité cukroví, ktoré bude mať hotové v priebehu niekoľkých málo minút.

Ingrediencie:

• 10 datlí
• 3/4 šálky surových kešu orieškov
• 1 šálka strúhaného kokosu
• 3 cm koreňa zázvoru
• 2 citróny
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
• 1/4 šálky ovsených vločiek

Postup:

1. Kešu oriešky opražte buď v rúre po dobu približne 10 minút, alebo na panvici.
2. Na rovnakej panvici opražte pol šálky strúhaného kokosu a dobre premiešajte.
3. Vyberte z datlí kôstky.
4. Kešu oriešky, datle a kokos vložte do kuchynského robota.
5. Nastrúhajte kôru z jedného citróna a pridajte do zmesi.
6. Citrón rozkrojte na polovicu a vytlačte na zmes aj trochu šťavy.
7. Najemno postrúhajte kúsok zázvoru a pridajte ho do zmesi.
8. Na záver pridajte tiež soľ, vanilkový extrakt a ovsené vločky.
9. Niekoľkokrát pulzujte a potom nechajte kuchynský robot bežať 30 sekúnd alebo o niečo dlhšie.
10. Zmes by mala začať držať pohromade, ale stále by mali byť vidieť malé kúsky orechov.
11. Zmes ochutnajte a prípadne upravte korenie. Pre výraznejšiu chuť pridajte viac zázvoru alebo citrónovej kôry. Pokiaľ je zmes príliš suchá, pridajte viac šťavy.
12. Rukami zo zmesi vytvarujte guličky.
13. Zvyšok strúhaného kokosu zmiešajte s citrónovou kôrou z druhého citróna a každú guľôčku v ich zmesi obaľte.