Niçoise s údeným lososom

Luxusná obmena klasického Niçoise šalátu s údeným lososom a pridaním ďalšej zeleniny namiesto vajec a olív. Podávajte ako netradičný brunch, špeciálny víkendový obed alebo ľahkú večeru.

Ingrediencie:

• ½ malé uhorky, rozpolené, bez semienok a nakrájané na tenké plátky
• 12 malých cherry paradajok, rozpolených
• 110 g údeného lososa, nakrájaného na 5 cm kúsky
• 230 g malých červených zemiakov, olúpaných a rozpolených
• 170 g zelených fazuliek, orezaných a rozpolených
• 2 lyžice majonézy so zníženým obsahom tuku
• 1 polievková lyžica bieleho vínneho octu
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 1 lyžička worcesterskej omáčky
• 1 lyžička dijonskej horčice
• ½ čajovej lyžičky sušeného kôpru
• ¼ lyžičky čerstvo mletého korenia
• 6 šálok šalátového mixu

Postup

1. Vedľa sporáka postavte veľkú misku ľadovej vody.
2. Vo veľkom hrnci priveďte do varu vodu.
3. Zemiaky vložte do paráka nad vriacu vodu, prikryte a uvarte v pare, kým nebudú hotové, 10 až 15 minút.
4. Preneste zemiaky dierovanou lyžicou do ľadovej vody.
5. Pridajte do paráka zelené fazuľky, prikryte a varte v pare, kým nebudú chrumkavé, 4 až 5 minút.
6. Preneste zelenú fazuľu dierovanou lyžicou do ľadovej vody.
7. Premiestnite zemiaky a fazuľu na plech vyložený papierom na pečenie, aby z nich odkvapkala voda.
8. Medzitým vo veľkej mise prešľahajte majonézu, ocot, citrónovú šťavu, worcesterskú omáčku, horčicu, kôpor a korenie.
9. Pridajte zemiaky a zelené fazuľky, šalátovú, uhorku a paradajky a všetko jemne premiešajte.
10. Šalát a údeného lososa rozdeľte na 2 taniere a podávajte.