Nivový dip

Modrý syr vie prekvapiť av kombinácii s mäsom je to hotová božská mana. Lahodná chuť mäsa a jemný nádych modrej plesne sú úplne úžasné. Uvidíte, že sa k tomuto receptu budete radi vracať. Základ tejto omáčky/dipu, tvorí výpok zo steakov.

Ingrediencie:

• 1 lyžica neslaného masla
• 2 vetvičky čerstvého tymiánu
• 2 vetvičky čerstvého rozmarínu
• 2 – 3 strúčiky cesnaku
• 2 – 3 lyžice olivového oleja
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• 2 steaky
• 1 hrnček smotany na šľahanie
• 1/2 hrnčeka hovädzieho vývaru
• 125 g Nivy (môže byť aj iný syr s modrou plesňou)
• 1 polievková lyžica nasekané čerstvé pažítky

Postup:

• Hodinu pred začiatkom prípravy dipu si vyberieme steaky, aby mali izbovú teplotu.
• Dôkladne ich osušíme pomocou kuchynských utierok.
• Z oboch strán ich osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom.
• Najlepšie liatinovú panvicu zahrejeme a potom na nej oba steaky položíme.
• Vyprážame po oboch stranách po dobu 2 – 3 minút.
• Akonáhle otočíme steaky na druhú stranu, pridáme maslo, rozmarín, tymian a roztlačený cesnak.
• Necháme piecť ešte 2 minúty.
• Potom steaky vyberieme z panvice a odložíme stranou, kde ich necháme odpočívať.
• Ku koreniu v panvici prilejeme hovädzí vývar, dôkladne premiešame tak, aby sa všetko, čo je v panvici prilepené zmiešalo s vývarom.
• Zalejeme smotanou, zamiešame a 5 minút varíme.
• Keď začne omáčka hustnúť, prisypeme pažítku a nivu.
• Necháme variť až sa syr spojí so smotanou.
• Už nesolíme, ale trochu okoreníme.
• Servírujeme s pripravenými steakmi.