Noky so šampiňónmi a baby špenátom

Tieto krémové halušky s omáčkou zo šampiňónov as baby špenátom sú skvelou večerou, ktorou sa nemusíte hanbiť servírovať ani tým najväčším fajnšmejkrov. Navyše ju pripravíte v jednej panvici a to za menej ako 30 minút!

Ingrediencie

• 1 lyžica olivového oleja
• 1/2 strednej cibule, nakrájaná
• 340 g nakrájaných šampiňónov
• 2-3 strúčiky nasekaného cesnaku
• 3 štipky talianskeho korenia
• 1 vrchovatá lyžička dijonskej horčice
• 1/3 šálky suchého bieleho vína
• 1 šálka smotany na šľahanie
• 500 g nevarených gnocchi
• 1 štedrá hrsť baby špenátu
• 1/2 šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu
• soľ a korenie podľa chuti
• čerstvá petržlenová vňať, nasekaná, podľa chuti

Postup

1. Pridajte olivový olej na panvicu na stredne vysokú teplotu.
2. Pridajte cibuľu a opekajte 5 minút za občasného miešania.
3. Je v poriadku, keď ľahko zhnedne.
4. Pridajte šampiňóny, cesnak a talianske korenie.
5. Pokračujte vo varení za občasného miešania ďalších 5 minút.
6. Vmiešajte dijonskú horčicu a biele víno.
7. Nechajte prebublávať asi minútu.
8. Pridajte smotanu a gnocchi.
9. Počkajte, kým začne zmes znovu bublať, potom panvicu prikryte a znížte teplotu na stredne nízku.
10. Varte 3 minúty.
11. Vmiešajte špenát, znova panvicu prikryte a varte 3 minúty.
12. Vmiešajte parmezán a dochuťte soľou a korením.
13. Ochutnajte, gnocchi by mali byť mäkké.
14. Pokiaľ nie, pokračujte vo varení ďalších pár minút.
15. Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.
16. Ihneď podávajte s nastrúhaným parmezánom.