Obaľovaná morčacia pečeň s parmezánom

Namiesto obyčajnej strúhanky môžete použiť aj strúhanku bylinkovú. Tú možno jednoducho pripraviť tak, že do strúhanky primiešate zmes čerstvých či sušených byliniek, napríklad tymián, oregano, majoránku či saturejku.

Ingrediencie:

• 400 g morčacej pečene
• 1 šálka cmaru
• 1 šálka hladkej múky
• 3/4 šálky strúhanky
• 1/2 šálky strúhaného parmezánu
• olej
• soľ, korenie

Postup:

1. Umytá, odblanená a na kúsky nakrájanú pečeň vložte do misky s cmarom.
2. Nechajte odpočívať v chladničke aspoň 60 minút.
3. V medziobdobí si pripravte dve misky, jednu s múkou a druhú so strúhankou a strúhaným parmezánom.
4. Každý kúsok pečene potom obaľte v múke a následne v zmesi strúhanky a parmezánu.
5. Vymažte na panvici s rozpáleným olejom z oboch strán, približne 5-7 minút.
6. Po osmažení nechajte prebytočný olej absorbovať za pomoci papierového obrúska.
7. Pred podávaním pečeň osoľte a okoreňte.

Podávajte so zeleninovým šalátom a rôznymi dipmi, v ktorých budete vyprážanú pečeň namáčať.