Obrátený koláč z broskýň

Francúzsko dalo svetu mnohé kulinárske špeciality. Aj tento recept na broskyňové koláče alebo tarte tatin pochádza z krajiny galského kohúta. Pochutnáte si!

Budete potrebovať:

Na náplň:

• 4 stredné broskyne
• 4 šálky hnedého cukru
• 2 lyžice bourbonu

Na korpus:

• 2 vajcia
• 2 šálky hladkej múky
• ½ šálky zmäknutého masla
• lyžička sódy
• lyžička vanilkového cukru
• ½ šálky nastrúhaných vlašských orechov
• ½ lyžičky soli

Postup prípravy:

• Zmiešajte cukor s dvoma lyžicami vody a nechajte za stáleho miešania skaramelizovať. Pridajte trochu bourbonu.
• Do pekáča alebo formy na koláč vymastenej maslom naskladajte plátky broskýň.
• V mise ušľahajte metličkou vajíčka a cukor. Dobre vmiešajte zmäknuté maslo, vanilkový cukor, múku, nastrúhané oriešky, sódu a soľ.
• Vzniknuté cesto nalejte na broskyňovú zmes.
• Vložte do rúry, ktorú ste si predhriali na 180 °C. Po 20 minútach pečenia koláč vyberte a prikryte alobalom, aby sa vám nespálil. Pečte ďalších 40 minút.
• Pár minút po vytiahnutí z rúry koláč preklopte na tácku.